隨著無人零售的興起，食品飲料品牌商們似乎又開辟了一個線下新戰場。

徐福記是最新一家試水無人零售的食品公司。1月10日，這家糖點企業在位于京東總部的X無人超市舉行了品牌日活動，旗下營養健康子品牌“自然予”的產品谷谷棒等一系列天然健康的品質零食入駐京東X無人超市。

徐福記旗下產品入駐京東總部的X無人超市

布局無人超市

“此次合作是徐福記開啟無界零售(注：這是京東提出的概念，和新零售類似)探索模式，致力于線上及線下銷售一體化的一個里程碑式的嘗試。”徐福記在一份通報中表示，未來，京東會加速X無人超市布局，而徐福記也將進一步加深與京東的合作。

筆者今天從京東方面了解到，2018年，這家電商巨頭計劃在線下新開幾百家京東X無人超市，選址分布于商業中心、社區、交通樞紐(如機場)等。據該公司透露，位于大連、天津等城市的新店即將開業。

位于煙臺大悅城的京東X無人超市

截至目前，京東X無人超市僅有兩家，一家在京東北京總部，另一家在煙臺大悅城，在去年12月30日開業，是其首家面向社會運營的無人超市。

據了解，在京東X無人超市，顧客“刷臉”進入(初次進入時需綁定身份和支付信息);在購物過程中，超市能夠對顧客實現精確定位和跟蹤，并對顧客的購物行為進行收集和分析;最后在結算時，采用RFID射頻識別技術實現被動式的商品統計，顧客無需進行主動掃碼或其他操作，只需穿過結算通道即可自動完成結算直接出店。

雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德體驗京東X無人超市

這種“拿完即走”的新型購物體驗，也吸引了快消品大公司的關注。昨天，雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德、徐福記業務發展長霍麗麗也現身活動現場。據悉，羅士德在京東北京總部的X無人超市參觀體驗時，連聲道“Good”，并稱贊徐福記的渠道新嘗試。

未來新戰場?

資料顯示，市場上主要的無人零售業態分為三類：第一，使用視覺計算、RFID等技術實現自動化運營的無人超市/無人便利店;第二，專注于寫字樓、辦公室場景的無人貨架;第三，販賣飲料、零食、生鮮、生活用品、護膚品等商品的各類自動售貨機。

過去一年里，無論是阿里和京東等電商巨頭，永輝和天虹等傳統零售商，還是猩便利和繽果盒子等創業公司，紛紛涌入無人零售領域。

對于食品飲料公司來說，這一方興未艾的分銷渠道會成為未來的新戰場嗎?

“無人超市和普通超市便利店最大的不同就是，利用科技手段將線上與線下完美融合，更少的人、更短的鏈路、更低的成本、更快速的到達、更智慧的交易。”今天，在接受筆者查詢時，徐福記業務發展部電商運營總監楊松濤表示，公司后續會深挖無人零售渠道，在2018年將有更多的拓展。

據艾瑞咨詢公司最新發布的《中國無人零售用戶行為研究報告》顯示，66.5%從未使用過無人店(如繽果盒子、F5未來商店、快貓Take go、淘咖啡等)的用戶，都表達了“愿意嘗試”的意愿。

盡管目前未必有很大的投入，但一眾食品飲料巨頭都顯露出了對這個新興渠道的濃厚興趣。

據不完全統計，去年雙十一期間，立頓、康師傅、伊利、農夫山泉、屈臣氏、好時、拉菲、桃樂絲、翠鮮緣等眾多品牌也與京東X無人超市合作了不同的品牌和促銷活動，并表達了后續合作的意愿。

資料來源：艾瑞咨詢研究院

去年，康師傅飲品北京行銷公司總經理王兵也在一份通報中表示，“黑科技”加持的無人超市同時也解決了以往實體店用戶信息難獲取、用戶行為很難預測的問題，“為我們品牌商精準營銷創造了條件”。

預計2020年超650億

艾瑞咨詢在去年12月發布的一份研報中指出，2017年無人零售市場(含販賣機)交易規模保守估計將接近200億元，預計2020年將突破650 億，三年復合增長率在50%左右。

從規模來看，自助販賣機占比是最大的。長江證券在上周發布的一份研報中指出，中國快消品牌商自營自動售貨機或成為未來趨勢，“幫助品牌商實現廣告投放、消費者數據收集和渠道經營，把握商品流通中的各個環節， 提高市場占有率”。

在新產品層出不窮的情況下，品牌商或謀求轉型， 直接參與線下零售市場的競爭。

例如，在自助販賣機領域，農夫山泉是較早開始布局的飲料企業之一。據此前媒體報道，截止2015年8月底，農夫山泉所屬自動售貨機規模就已突破5000余臺。

2015年，娃哈哈和友寶就智能售貨機線下鋪設與銷售等方面達成合作。2016年，這家飲料巨頭提出了在線下“三年鋪10萬臺”的計劃。

2017年6月，娃哈哈宣布與研發無人零售店鋪技術的深蘭科技(上海)有限公司合作，將有關技術應用在終端娃哈哈的無人售貨機上。據深蘭科技透露，快消大佬包括伊利、來伊份等都已經開始與其進入采購談判階段。

2018年1月8日，零食公司良品鋪子宣布公司已涉入無人智能柜領域，并表示已在武漢部分寫字樓投放了20多臺。

不過，在飛速擴張中的無人零售也有隱憂。

由于低門檻、低成本，無人零售領域在短時間內涌現了眾多項目，其中不少在走規模制勝的路子。 據不完全統計，目前業務聚焦無人貨架的公司超過50家，屬于一片混戰局面。

有分析認為，在無人網點大量增加后，企業的物流配送、供應鏈能力、經營體系都面臨挑戰，這些建設很難一蹴而就。此外，一些入駐寫字樓的無人貨架，與企業“業主”的關系也是不穩定因素。

顧客體驗方面也存在很多提升的空間。比如，一位曾在京東X無人超市購物的消費者今天就向筆者表示，自己第一次結賬就很費時間。“只有一個攝像頭，如果站的位置不對，就刷臉不成功，就無法結賬開門離開。我是被后面的工作人員糾正才知道怎么回事兒的。”他說。

可以預見，無人零售領域在2018年將持續升溫，各家在搶占市場的同時，也會經歷一輪殘酷的洗牌。食品飲料公司們要如何參與這一輪變革，可能是未來渠道制勝策略中至關重要的一環。